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新春走基層｜炊煙裊裊，糯米飄香！桂林這個(gè)小島甜甜蜜蜜，充滿煙火氣
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春節(jié)臨近，在漓江桂林疊彩區(qū)段，一座名為螞蟥洲的小島炊煙裊裊，糯米飄香。島上的人家，此刻都沉浸在一年中最甜蜜的忙碌里——打年糕。?
螞蟥洲的年糕，在老桂林人口中有一個(gè)更生動(dòng)的名字——船上糕。這個(gè)名字，印著島上人家世代“靠水吃水”的船民歷史，也造就了它獨(dú)一無二的滋味。清冽的漓江水與島上特有的土質(zhì)，滋養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的青蔥、青蒜和糯米，這便是年糕所需的獨(dú)特配方。?
小年福瑞
年前，記者登島走進(jìn)螞蟥洲船上糕制作現(xiàn)場(chǎng)，目睹了一場(chǎng)充滿煙火氣的家庭協(xié)作。制作過程像是一場(chǎng)力量與精巧的完美結(jié)合，女子負(fù)責(zé)將芋頭、臘肉、木耳等食材細(xì)細(xì)切丁、炒香，完成前期的精細(xì)活；男子則承擔(dān)起攪拌、搗碎米漿等需要?dú)饬Φ牟襟E。?
船上糕的口味，也飽含著生活的智慧與溫情。咸口的船上糕，將糯米與蒜葉一同打碎成漿，再混入炒香的臘肉、芋頭，蒸制而成，色澤翠綠，咸香撲鼻。甜口的年糕，則用紅糖水?dāng)嚢枧疵追圩鞯?，層層裹上?xì)膩的紅豆沙，軟糯可口。無論是哪一種，出鍋時(shí)那撲鼻的香氣，便是最純正的年味。?
這項(xiàng)手藝，在島上代代相傳，從未間斷。正如村民陽云鳳所說，這門手藝從她的奶奶傳給媽媽，如今又傳到了她的手中。每到年關(guān)，她家的大蒸鍋從上午一直燒到深夜，晝夜不停地蒸煮出百余個(gè)年糕，才能滿足親朋好友們的期盼。這忙碌的灶火，是對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的堅(jiān)守，是將甜蜜幸福傳遞到千家萬戶。?
年糕有著“年年高”的諧音，承載著對(duì)日子步步高升的質(zhì)樸向往。在螞蟥洲的裊裊炊煙里，年糕成為家家戶戶辭舊迎新時(shí)不可或缺的“吉祥符號(hào)”。?
來源丨記者陽顏 通訊員黃帥君
版式設(shè)計(jì)丨那藝田
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